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【PRINCESS荷蘭公主】卡士達香蕉塔

9吋塔皮 食材：
1. 低筋麵粉 210g
2. 可可粉 3大匙
3. 鹽巴 1/4 茶匙
4. 細砂糖 80g
5. 無鹽奶油(冰) 175g

【PRINCESS荷蘭公主】黑糖米布蕾 (副食品食譜)

食材：
1. 白米飯 100g
2. 鮮奶 600ml
3. 細砂糖 適量
4. 黑糖 適量

PRINCESS荷蘭公主的暖心料理：白飯鮭魚鬆、馬鈴薯濃湯

鮭魚鬆
材料：(約4人份)
(1) 鮭魚片 1片 約400g
(2) 鹽巴 適量
(3) 醬油 2茶匙
(4) 味醂 2.5茶匙 (增添甜味用)

與美奶滋相比，優格的脂肪、膽固醇量較低，又有助消化的乳酸菌，拿它取代美奶滋做成三明治、帕里尼，似乎健康又飽足呢！


過年前是大攤、小攤的尾牙，過年團聚時又免不了大魚大肉，但美味的高脂肪食物是否讓你的腸道卡卡呢？不妨選擇富含乳酸菌的優格來保健腸道吧！

尤其在新年期間，不少人懶得運動，不常喝水又攝取過少的膳食纖維，如此的生活習慣會降低大腸代謝功能，造成便秘，因此需要能改善腸內菌叢生態的乳酸菌，讓這些「益生菌」發揮保護大腸的功能，減少腸道卡卡的情況。 其實，自製優格很簡單，只需要鮮奶、菌粉和恆溫裝置即可。

優格菌需要在溫度42℃的穩定環境發酵，溫度太高會殺死活菌，溫度太低則無法製作。PRINCESS荷蘭公主全能優格機，可設定發酵時間及靈敏的控制溫度在42℃±3℃，不用細心照顧就能自動將優格做好。

另外，PRINCESS荷蘭公主全能優格機具備冷藏功能，當優格完成時，機器會自動轉為冷藏狀態，避免優格過度發酵，也達到保鮮目的。

優格與起司同是奶類發酵食品，帶著特殊的酸味和乳香，這次用優格替代起司製作料理吧！

過年前是大攤、小攤的尾牙，過年團聚時又免不了大魚大肉，但美味的高脂肪食物是否讓你的腸道卡卡呢？不妨選擇富含乳酸菌的優格來保健腸道吧！

尤其在新年期間，不少人懶得運動，不常喝水又攝取過少的膳食纖維，如此的生活習慣會降低大腸代謝功能，造成便秘，因此需要能改善腸內菌叢生態的乳酸菌，讓這些「益生菌」發揮保護大腸的功能，減少腸道卡卡的情況。 其實，自製優格很簡單，只需要鮮奶、菌粉和恆溫裝置即可。

優格菌需要在溫度42℃的穩定環境發酵，溫度太高會殺死活菌，溫度太低則無法製作。PRINCESS荷蘭公主全能優格機，可設定發酵時間及靈敏的控制溫度在42℃±3℃，不用細心照顧就能自動將優格做好。

另外，PRINCESS荷蘭公主全能優格機具備冷藏功能，當優格完成時，機器會自動轉為冷藏狀態，避免優格過度發酵，也達到保鮮目的。不過，優格只能配水果、果醬食用嘛？今天不妨試試這道烤優格起司果醬鹹甜酥 ！

烤優格起司果醬鹹甜酥

瘋狂大吃、大喝的隔日，最需要來份健康、不佔胃的早餐，安撫自己狂吃的罪惡感，也減輕腸胃的負擔。

過年前是大攤、小攤的尾牙，過年團聚時又免不了大魚大肉，但美味的高脂肪食物是否讓你的腸道卡卡呢？不妨選擇富含乳酸菌的優格來保健腸道吧！

尤其在新年期間，不少人懶得運動，不常喝水又攝取過少的膳食纖維，如此的生活習慣會降低大腸代謝功能，造成便秘，因此需要能改善腸內菌叢生態的乳酸菌，讓這些「益生菌」發揮保護大腸的功能，減少腸道卡卡的情況。 其實，自製優格很簡單，只需要鮮奶、菌粉和恆溫裝置即可。

優格菌需要在溫度42℃的穩定環境發酵，溫度太高會殺死活菌，溫度太低則無法製作。PRINCESS荷蘭公主全能優格機，可設定發酵時間及靈敏的控制溫度在42℃±3℃，不用細心照顧就能自動將優格做好。
 
另外，PRINCESS荷蘭公主全能優格機具備冷藏功能，當優格完成時，機器會自動轉為冷藏狀態，避免優格過度發酵，也達到保鮮目的。只是健康的優格還能做哪些料理呢？

莓果家族有豐富的花青素，是強大的抗氧化物質，能減少自由基對人體的危害。我們常說每天都要吃各種顏色的蔬果，今天的你是否紫色了呢？

過年前是大攤、小攤的尾牙，過年團聚時又免不了大魚大肉，但美味的高脂肪食物是否讓你的腸道卡卡呢？不妨選擇富含乳酸菌的優格來保健腸道吧！

尤其在新年期間，不少人懶得運動，不常喝水又攝取過少的膳食纖維，如此的生活習慣會降低大腸代謝功能，造成便秘，因此需要能改善腸內菌叢生態的乳酸菌，讓這些「益生菌」發揮保護大腸的功能，減少腸道卡卡的情況。 其實，自製優格很簡單，只需要鮮奶、菌粉和恆溫裝置即可。

 

優格菌需要在溫度42℃的穩定環境發酵，溫度太高會殺死活菌，溫度太低則無法製作。PRINCESS荷蘭公主全能優格機，可設定發酵時間及靈敏的控制溫度在42℃±3℃，不用細心照顧就能自動將優格做好。 

另外，PRINCESS荷蘭公主全能優格機具備冷藏功能，當優格完成時，機器會自動轉為冷藏狀態，避免優格過度發酵，也達到保鮮目的。因此，晚上設定好PRINCESS荷蘭公主全能優格機，早上就有新鮮優格當早餐，趁此煮份新鮮的莓果果醬搭配吧！

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香蕉也能做出冰淇淋？

在國外有許多號稱不用蛋、奶的冰淇淋店，就是以香蕉為基底，加入不同水果做出多種口味的全素、低卡冰品。看到網友分享這種香蕉雪糕的做法，還放上餅乾做成雪餅，不免讓我躍躍欲試！

既然香蕉冰淇淋是無蛋奶的全素產品，那搭配的餅乾也該以「素食」為主，所以先搬出Excalibur伊卡莉柏全營養低溫乾果機來製作餅乾吧！

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秋冬是柑橘類水果的盛產季節，無論香氣、甜度和價格都是最吸引人的時候；不妨趁這時機，自製精緻的糖漬橙片，封印香橙的氣味，也能做為聖誕節、新年最賞心悅目的伴手禮。

本次食譜參照 Rita的幸福家庭日記 http://goo.gl/o5aV32，實做情況將一一說明。由於糖漬柳橙需要風乾，所以我們運用Excalibur伊卡莉柏乾果機來達到乾燥的目的。

食材：
1. 柳橙 5顆

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鑒於麩質敏感的人越來越多，所以參考了這篇食譜 http://www.dodocook.com/recipe/54445，用比較好取得的在來米粉，製作無麩質又應景的萬聖節南瓜磅蛋糕～
 

食材
1. 南瓜200g
2. 在來米粉70g
3. 無鹽奶油(室溫)90g

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許多喜歡Excalibur伊卡莉柏低溫乾果機的人，多半都用它來烘乾水果或只知道可以做水果乾，最近剛好看到原廠網站提供了酥炸四季豆的食譜，不免引人嘗試，好奇用低溫乾果機來「炸」四季豆會是如何的口感呢？

(圖說：Excalibur伊卡莉柏全營養低溫乾果機如何與四季豆擦出火花呢？)

材料：

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越是炎熱的天氣，就有越多的體育賽事，除了到現場為參賽者加油外，在家中翹腳看比賽的人也不算少數。至於觀看比賽最不可少的裝備就是好吃的「油炸物」；不過，香酥的炸物雖然好吃，但往往讓人越吃越上火，在為賽事熱血之際，可說是火上加油…，如果有一道清爽又營養的沾醬，至少能為健康加點分！

地中海優格沾醬
材料：
無糖優格或希臘優格 100g
小黃瓜去皮、去心 1小段
檸檬汁 1大匙

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快樂的暑假到來，但身為上班族的我只能羨慕地看著學生們享受假期，不禁遙想當年北中南趴趴造的日子…。若要說這時候的我會去哪玩，我想是台中，因為好懷念第二市場的在地滋味，尤其是那個要排隊、要預定才能買到的長崎蛋糕，黃澄澄的顏色就像午後陽光，是屬於夏日排隊的記憶。

本來打算做長崎蛋糕來向台中致敬，不過…因為手上的蜂蜜快過期了，只好改做蜂蜜蛋糕囉！

材料：
1. 蛋白 4顆
2. 蛋黃 4顆

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瀏覽網頁時，看到這個Root Beer Float Popsicles http://goo.gl/7nALhP，覺得這冰棒的顏色真美，看著看著心中的暑氣也消了大半。

食譜的作者說，夏天最經典的不就是Root Beer Float (漂浮麥根沙士)嗎？還提及一段童年與漂浮汽水的美好回憶；雖然我的童年並沒有Root Beer Float，不過「沙士」也是我年輕時的心頭好！聽說，台灣的沙士和美國的Root Beer口味不太相同，但也是以Root Beer為基礎去調製成沙士產品，所以運用台灣沙士來製作冰棒，應該不會與這個食譜的味道差太多才是。

 

(圖說：沙士香草優格冰棒。)

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夏季是酪梨的舞台！但老實說，從小到大還真的沒吃過酪梨呢！

只是，該如何辨別成熟的酪梨呢？
  
(圖說：如何辨別成熟的酪梨呢？)

油亮翠綠的酪梨摸起來往往結實、粗硬，買回家後得再放一陣子才能食用。而成熟的酪梨摸起來往往較軟、蒂頭欲落，搖晃時可以聽到裡頭的種子搖動。另一種常見的判斷標準是外皮顏色，一般印象裡的酪梨由綠轉暗即代表成熟，不過這點似乎得看品種挑選，因為不論美國、墨西哥或台灣自產的，有些會轉色，有些只是變暗色，還有些根本不太變色…；我想大家還是以摸起來軟、蒂頭掉落和搖晃聽的到種子聲來判斷熟成吧！

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令人期待的端午連假「駕到」！想必不少人早已準備好待在家中吃粽子、吹冷氣，迎接夏至的到來，但也可以抽個時間一起做蛋白霜餅乾，為連假增添一些甜蜜滋味吧！ 
  
歡慶連假小點心：蛋白霜餅乾

材料
1. 蛋白 4顆 132g
2. 檸檬汁 2茶匙

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前陣子跟朋友去露營，吃了同行朋友帶來的蘿蔔糕，覺得非常好吃！本來想去賣場買一條回家自己煎，不過一看到價格，真的有點貴…。還好自製蘿蔔糕不太難，而且要做港式、台式都隨我高興，自己弄也比較衛生，因此我決定再把最愛的芋頭入料，為蘿蔔糕做點變化。

細究了一會網路上的食譜，單純的蘿蔔糕其實不太單純，問題就在於在來米粉和水的比例，有人說500g的粉要配800ml的水，也有人說蘿蔔和水的總重量得是粉的5倍；光是蘿蔔糕就這麼多比例了，更何況是加了芋頭呢？總之，且走且看，試做看看再來調整囉！

備註：芋頭不像蘿蔔會出水，因此芋頭糕需求的水分會比較多；另外，買來的材料若不夠鮮甜，也會影響成品的風味喔！
  
製作芋頭蘿蔔糕的食材與調味料

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什麼是水果皮革？水果皮革其實是一種水果軟糖，一般的做法就是將水果打成泥，平舖在Excalibur全營養低溫乾果機的烤焙墊，用低溫慢慢風乾，留下充滿彈性的果膠與甜蜜的果醣。


不過，這樣的水果軟糖，其質感比較脆硬，剛好看到書上介紹用蘋果、香蕉和可可粉這3種材料，能做出班戢─Pancake，其簡單的食材基本上就是另一種水果皮革的組合，只是具備Pancake般的彈性和包覆力，因此決定試做看看囉！

材料：(約可做出3張烤盤大小的量)

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最近日本的星巴克推出優格星冰樂，白色的優格搭上艷麗的果凍，看起來十分消暑，彷彿悶熱的天氣吹進了一絲涼風，實在巴不得飛到日本品嚐看看是什麼風味！不過，優格其實不難做，如果你也有支攪拌棒或果汁機，就可以自己試做偽優格星冰樂囉！
  
(圖說：製作偽優格星冰樂的食材與器具)

我的偽優格星冰樂的材料如下：
1. 冷凍的優格
2. 冷凍藍莓

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母親節將至，似乎人人都忙著安排家庭聚餐、出遊等，也少不了一份精緻、好吃的母親節蛋糕。但是一般蛋糕上的鮮奶油和雞蛋，總讓吃素及過敏的家人難以享用其美味；因此，無添加蛋、奶的巧克力香蕉蛋糕，絕對是慶祝母親節的好選擇。 

(圖說：適合素食、過敏及孩童的無蛋奶的巧克力香蕉蛋糕)

無蛋奶的巧克力香蕉蛋糕
參考食譜：http://ppt.cc/GK8b