【荷蘭公主食譜】烤優格起司果醬鹹甜酥－Shouyo時尚生活

優格與起司同是奶類發酵食品，帶著特殊的酸味和乳香，這次用優格替代起司製作料理吧！

過年前是大攤、小攤的尾牙，過年團聚時又免不了大魚大肉，但美味的高脂肪食物是否讓你的腸道卡卡呢？不妨選擇富含乳酸菌的優格來保健腸道吧！

尤其在新年期間，不少人懶得運動，不常喝水又攝取過少的膳食纖維，如此的生活習慣會降低大腸代謝功能，造成便秘，因此需要能改善腸內菌叢生態的乳酸菌，讓這些「益生菌」發揮保護大腸的功能，減少腸道卡卡的情況。其實，自製優格很簡單，只需要鮮奶、菌粉和恆溫裝置即可。

優格菌需要在溫度42℃的穩定環境發酵，溫度太高會殺死活菌，溫度太低則無法製作。PRINCESS荷蘭公主全能優格機，可設定發酵時間及靈敏的控制溫度在42℃±3℃，不用細心照顧就能自動將優格做好。

另外，PRINCESS荷蘭公主全能優格機具備冷藏功能，當優格完成時，機器會自動轉為冷藏狀態，避免優格過度發酵，也達到保鮮目的。不過，優格只能配水果、果醬食用嘛？今天不妨試試這道烤優格起司果醬鹹甜酥！

烤優格起司果醬鹹甜酥
食材：
(1) 優格適量
(2) 鹽巴適量
(3) 莓果果醬適量
(4) 土司3片

這次的食譜是參考書上的內容，只是原來用的是羊乳酪，我把它換成優格起司，並加些鹽巴調味，讓它更接近乳酪的風味一些。

做法：
(1) 將優格放入豆漿濾布內瀝乾乳清，做成優格起司。
(2) 用適量鹽巴調味優格起司。
(3) 取一片土司用食物處理機打成麵包粉。
其實不一定要用麵包粉，也可以改用堅果粉，甚至是餅乾粉末替代都可。