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瘋狂大吃、大喝的隔日，最需要來份健康、不佔胃的早餐，安撫自己狂吃的罪惡感，也減輕腸胃的負擔。

過年前是大攤、小攤的尾牙，過年團聚時又免不了大魚大肉，但美味的高脂肪食物是否讓你的腸道卡卡呢？不妨選擇富含乳酸菌的優格來保健腸道吧！

尤其在新年期間，不少人懶得運動，不常喝水又攝取過少的膳食纖維，如此的生活習慣會降低大腸代謝功能，造成便秘，因此需要能改善腸內菌叢生態的乳酸菌，讓這些「益生菌」發揮保護大腸的功能，減少腸道卡卡的情況。 其實，自製優格很簡單，只需要鮮奶、菌粉和恆溫裝置即可。

優格菌需要在溫度42℃的穩定環境發酵，溫度太高會殺死活菌，溫度太低則無法製作。PRINCESS荷蘭公主全能優格機，可設定發酵時間及靈敏的控制溫度在42℃±3℃，不用細心照顧就能自動將優格做好。
 
另外，PRINCESS荷蘭公主全能優格機具備冷藏功能，當優格完成時，機器會自動轉為冷藏狀態，避免優格過度發酵，也達到保鮮目的。只是健康的優格還能做哪些料理呢？

優格容易乳水分離，在料理上會影響其他食材的表現，因此先過濾掉優格的水─乳清蛋白，做成如起司般的希臘優格吧！

堅果蜂蜜希臘優格
食材：
(1) 優格
(2) 堅果 適量
(3) 蜂蜜 適量
做法：
(1) 將優格放入豆漿濾布內瀝乾乳清，做成優格起司。
瀝乾優格的做法請見此 《美味的鹹抹醬：優格起士》
(2) 澆淋蜂蜜，再放上堅果，就完成囉！
 
優格與蜂蜜本身就是神搭，堅果則帶來滿足的咀嚼感。而就營養角度來說，蜂蜜富有寡糖，是腸內益生菌的食物來源。另外，堅果有不飽和脂肪酸，能降低體內壞膽固醇，對於心血管很具幫助。