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越是炎熱的天氣，就有越多的體育賽事，除了到現場為參賽者加油外，在家中翹腳看比賽的人也不算少數。至於觀看比賽最不可少的裝備就是好吃的「油炸物」；不過，香酥的炸物雖然好吃，但往往讓人越吃越上火，在為賽事熱血之際，可說是火上加油…，如果有一道清爽又營養的沾醬，至少能為健康加點分！

地中海優格沾醬
材料：
無糖優格或希臘優格 100g
小黃瓜去皮、去心 1小段
檸檬汁 1大匙
蒜末 1小匙
薄荷葉 少許
橄欖油 少許

這道沾醬食譜，我嘗試兩種做法，私心喜歡希臘優格的版本。上網查詢道地的地中海風味沾醬，其基本材料不脫優格、小黃瓜、檸檬汁、大蒜、薄荷和橄欖油，吃起來的滋味兼具小黃瓜的清爽、大蒜的香辣及薄荷的清涼；其他較進階的版本會添入義式香料、迷迭香等，又或者用醃黃瓜取代小黃瓜。

這次的優格一樣用PRINCESS荷蘭公主全能優格機製作，首先先嘗試優格的版本。
  
(圖說：PRINCESS荷蘭公主全能優格機與完成的優格)

有部分食譜僅提到小黃瓜的處理方式是去皮、切絲後再抓鹽瀝出水分，但品嘗起來生味仍重，因此建議把小黃瓜的籽心挖除，降低生味，沾醬才會好吃喔！

(圖說：製作地中海優格沾醬的食材)

用PRINCESS荷蘭公主不鏽鋼研磨機的蔬果切碎杯一起攪碎小黃瓜、大蒜、薄荷葉和檸檬汁。

(圖說：用PRINCESS荷蘭公主不鏽鋼乾濕研磨機攪碎小黃瓜、大蒜、薄荷葉和檸檬汁)

取一小匙切碎的醬料與優格攪拌均勻，如味道太重可再加優格，反之亦然。 

(圖說：待混合的地中海優格沾醬) 

攪拌好的沾醬，放回冰箱靜置至少30分鐘，再淋一些橄欖油即可搭配香酥的炸物囉！

(圖說：用優格做的醬料偏淋醬)

用優格做的醬料接近液態，倘若把優格換成希臘優格則較為固態，私心認為更適合搭配炸物！

如何取得希臘優格？可以直接購買市售產品來料理，或將優格放入豆漿濾布篩出乳清來運用。

(圖說：為賽事熱血也要清新一夏─地中海優格沾醬)

快端著心愛的炸物和地中海優格沾醬，一起欣賞精采賽事吧！



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