Shouyo時尚生活

前陣子和朋友試喜餅，去了2家都有做「雪球」餅乾。

一家是提供柳橙口味的雪球，內有糖漬橙皮，
吃起來帶著果香真的非常美味。

另一間的雪球則偏硬許多，也比較塞牙縫(可能我牙縫大吧...)，
似乎沒那麼「名副其實」。

好奇雪球怎麼做，上網查了一下才驚覺真的。太。簡。單！

雪球 食材─ (約可做15顆，1顆15g)
1. 軟化奶油 75g
2. 糖粉 25g
3. 低粉 120g
4. 杏仁粉 25g (可省略或換成玉米粉)
5. 鹽巴 1小匙
6. 椰蓉 適量 (可省略)
7. (防潮)糖粉 適量

其他材料─
1. M&M's
2. 巧克力帽


先把奶油和糖粉打發。
其實不打發好像也行，有網友的作法是將奶油融成液態後直接混合糖粉。


看了多篇食譜都說：「一定要用糖粉」
想追求細緻的口感，就不要使用細砂糖啦！

接著篩入低筋麵粉、杏仁粉與鹽巴。
依喜好也可放入椰蓉、巧克力粉或抹茶粉等等。

我覺得雪球是個口感很鬆，食材要求也hen鬆的點心。
因為你不放杏仁粉只使用麵粉是OK der，
想給寶寶吃的人改用玉米粉也很可以，
基本上它所需要的材料都是最常見的食材。
只是個人品嚐後，會建議仍用杏仁粉或改放碎堅果，
糖漬柳橙乾也是不錯的選擇；
不然像這樣入口即化的餅乾有點單調，
很需要一點味道和口感。

回到製做上，
篩入粉類後，切、拌、壓的方式到無粉粒的狀態，
手捏可以成糰即可。

或直接看影片吧！


目前的天氣應該不太需要把餅乾麵糰再做冰鎮，
先預熱烤箱至160度吧！

麵糰平均切分成數小塊後，各自搓圓；
有需要的話可用M&M's稍加裝飾，就能進烤箱烤10~15分鐘。


烤盤盡量離上火遠一些，避免烤焦。
尤其有加椰蓉的更需注意！
。

趁著出爐前的最後1分鐘，
在每顆雪球上擺巧克力帽，
再利用烤箱的餘溫讓巧克力微微融化，黏著在雪球上。


其實我的雪球本來沒那麼多裂痕，
是因為我怕巧克力滾落硬塞，後來發現根本不需要哪~

出爐後，趁熱灑上糖粉。
有保存需要的話可用防潮糖粉。
灑好粉後，放著讓餅乾變涼。


小編用的巧克力帽實在很甜哈哈，單純只是為了氣氛而放；
怕甜的人，單純吃雪球就夠味囉！