Shouyo時尚生活

大家知道「菊花酥」嗎？

本來打算應景挑戰做菊花酥這種月餅，
但想到要買豆沙餡有點麻煩，
因為用不完的話，又是公司冰箱庫存佔位，會被同事掐死…。

只好改做長得hen像的麵包─四葉草麵包(花瓣麵包)，
順便清空手上的花生醬和巧克力~耶耶
多好的省錢食譜～

花生好事四葉麵包

麵包材料─
1. 高筋麵粉 300g
2. 鹽 4.5g
3. 速發酵母 1.98g
4. 常溫水 192g
5. 細砂糖 12g
6. 奶油 15g

餡料─
花生醬 適量

除了奶油之外，所有麵包材料丟入攪拌機打成糰狀。
放入奶油後，打到出筋和薄膜狀態。

將食材打成糰

小編這次比例自己抓，完全忘了加蛋oh no!!!
聽說有蛋會讓麵包更柔軟，
如果想放蛋的話，可以在一開始時放一顆進去～

取出完成的麵糰放入塗薄油的容器內，發酵30分鐘或脹至2倍大。

之後將麵糰拍出空氣，約莫均分4塊，
然後再次整形，於上頭蓋一塊溼布靜置15分鐘。

麵糰靜置中

本來這15分鐘是正在做巧克力醬…，
但小編失敗了(遠目)；
嗯…建議大家趁這時後洗洗攪拌機也hen好喔！

靜置後的麵糰

靜置後的麵糰應該又變更大了，
壓出裡頭的空氣、拍平後，挖一大球花生醬放在中心包好。

輕壓成扁圓狀後，
切割出米字形，但中心點不要割斷，
接著左右手各抓相鄰的一小瓣麵糰，
由內往外轉90度，
迸出一顆「愛心」！
其他瓣也照做，你會獲得4顆愛心！

四葉草造型

弄成四葉草的形狀後，再讓麵糰發酵1小時。

四葉草造型

烤箱以180℃預熱，放進發酵好的四葉草麵糰烤15~20分鐘。

為什麼說我的巧克力失敗…？

本來也是做了巧克力醬，但或許放涼時間不夠，
醬料不似花生醬凝固，
所以…它就在生麵糰時和進烤箱後，
一直不斷的像岩漿般流出(倒)
我的眼淚都被它流光了…，還好還有花生醬。

巧克力真是慘不忍睹

這次用的花生醬，真的不太好吃…，
不過它是NASA太空人都在吃的產品，
所以品質沒問題，可惜味道不夠。
總之，花生醬一定要用夠固態的，才比較好做成四葉草喔！
或改放地瓜餡、紫薯餡也都不錯～

花生好事四葉麵包

麵包雖然少加一顆蛋，可我自己覺得內部仍是QQ軟軟啊！
沒放蛋也很可以！

花生好事四葉麵包