Shouyo時尚生活

每次去深坑老街都沒一嚐鼎鼎有名的豆腐冰淇淋...，好想知道它的味道喔！(抱頭)

不過沒關係，豆腐冰淇淋也是可以自己做─雖然小編內心「驚驚」，因為豆腐生味很重，但還是決定嘗試看看。

芝麻豆腐冰淇淋 食材：
1. 豆腐 300g (約莫中華豆腐一盒)
2. 黑芝麻 4湯匙
3. 堅果奶 1杯
4. 糖 1/2杯
5. 鹽 1/2小匙

小編因為做了堅果奶，所以取了一杯來做冰淇淋，你也可以換成鮮奶或豆漿喔！
(養生堅果奶食譜：https://goo.gl/8hEDHq)

先將所有食材放入大量杯內，用攪拌棒通通打成液體。

小編很訝異，原來豆腐被攪碎後可以這麼液態。

而且充滿著濃濃豆香，香氣撲鼻到想直接喝光光！

接著把打好的豆腐液體放入冰淇淋機內，約莫製冰25分鐘即可。

製作好的冰淇淋看起來砂礫感很重，主要是因為材料中缺乏乳脂肪和乳化劑；如果想要更貼近冰淇淋綿密的口感，那就得改放鮮奶和蛋黃，當然也需要開火殺菌、消毒蛋奶液。

雖然視覺上不夠細滑，可是吃起來就是芝麻香和豆漿香的大爆發，而且還是開turbo等級的！完全沒有小編原先害怕的豆生味，不禁開心原來豆腐冰淇淋這麼好做又好吃～

小編有個同事腸胃很弱，對吃東西比一般人挑剔，尤其生冷的東西更是敬謝不敏，但這道冰淇淋卻突破她的心房，大大稱讚這道芝麻豆腐冰淇淋喔！