Shouyo時尚生活

最近毒蛋事件沸狒揚揚，對於愛吃冰淇淋的我有點痛苦，
只好找找免加蛋的食譜，來消消暑氣。

但我不想只是冰淇淋，
畢竟中秋要來了，吃肉就要配冰！
得趕快練習端出100種(大誤)口味的冰淇淋嚇嚇烤友們，
讓他們知道我可是有用心準備捏！

2~3人享用一杯，剛剛好～

彩色冰淇淋 (無蛋配方)

這次的冰淇淋幾乎是煉乳、鮮奶油調的，
再加上喜歡的水果、果醬或其他風味。

至於比例怎樣才好？當煉乳越多，你的冰淇淋就會越Q綿，
就算放到冷凍庫N天，仍然好挖！

通常老外，像是著名的 瑪莎‧史都華(Martha Stewart)，
她食譜配方多是14盎司煉乳和2杯鮮奶油，
做出來的效果就是Q彈。

啊不過非常甜…。

所以我下修比例，做下列5種口味─
巧克力冰淇淋：
1. 鮮奶油90ml
2. 煉乳20g
3. 巧克力醬 適量

花生冰淇淋
1. 鮮奶油110ml
2. 花生醬 適量
3. 蜂蜜 適量
*已經夠多脂肪和風味了，就別放煉乳

覆盆莓冰淇淋
1. 鮮奶油90ml
2. 煉乳20g
3. 覆盆莓 適量
4. 鹽 少許或不放

芒果冰淇淋
1. 鮮奶油 20g
2. 煉乳25g
3. 芒果 110g
4. 鹽巴 少許或不放
*這個比例配出來還是有點冰晶，不過健康重要，就不再多煉乳。

軟餅乾冰淇淋
1. 鮮奶油90ml
2. 煉乳20g
3. 軟餅乾 少許

5種口味冰淇淋就是我的色彩，把它們層層疊在玻璃杯中吧！

首先將鮮奶油和煉乳倒入果汁杯中攪打，
如果想要有色彩，
則可以放巧克力醬、覆盆莓或芒果等食材。

用荷蘭公主隨行果汁杯製作冰淇淋基底

又或像下圖的巧克力沒有直接和冰淇淋液混合，
而是先倒入杯底，營造更明顯的分層。

層層堆疊不同口味的冰淇淋

第一層的冰淇淋液先進冷凍，
待變硬後，就可以倒入花生風味，接著冷凍，
再反覆步驟：
放上覆盆莓→冷凍
放上芒果→冷凍
放上軟餅乾→冷凍 (軟餅乾可先用手剝碎，直接放入冰淇淋液內)

由於量不多，每次冷凍都不太費時，
約莫半天就完成了。

彩色冰淇淋 (無蛋配方)

畢竟不是放色素，所以顏色淺了一點。

味道來評，這也是我第一次吃這種冰淇淋，
做法方便外，滋味也濃厚，
一根湯匙下去，享受全部滋味；
不過，我自己對煉乳比較敏感吧！
或說身體比較缺水？沒吃幾口就口乾舌燥呀！

另外，因為煉乳用量少，
所以冷凍後的冰淇淋是偏硬很多，
可這配方無論水果、乳製品的風味都在且不搶戲，
我是不會再調整比重了。

彩色冰淇淋 (無蛋配方)