Shouyo時尚生活

已經來到11月中，不免開始期待12月聖誕節的到來，然後接著元旦、過年翹腳在家躺著─想到就覺得很興奮，決定來做點應景的─符合冬季與幸福氛圍的「白色戀人」。

這次仿照網路上的食譜《5 Ingredients Shiroi Koibito (Chocolat Blanc et Langue de Chat) 白い恋人 - OCHIKERON - CREATE EAT HAPPY》http://www.ebcbuzz.com/watch/14205

不過，白色戀人的味道取決於白巧克力的品質，因此絕對要用自己喜歡的白巧克力當夾心餡喔！

白色戀人 食材：(約可做出10~11份)
1. 奶油 100g
2. 低筋麵粉 100g
3. 全蛋 1顆
4. 糖 60g
5. 香草精 適量
6. 白巧克力 240g



隔水加熱(備註1)的方式融化奶油至液態，再與過篩的麵粉、糖、蛋和香草精通通攪拌均勻為麵糰。

備註1：小編事後細究了一下影片，奶油應該只是微波軟化…，不過錯誤使用液態油使烤的時候都攤成一片…。建議大家改用軟化奶油製作即可，然後更好的方式是將完成的麵糰入冷藏30分鐘，這樣烤的時候就不用太擔心變形。

做好的麵糰放入擠花袋中，在烤焙紙上擠出大小一致的方形。

影片教學是先畫出4x4的正方形後，再依圖描繪方形，不過小編有方型餅乾模，所以直接照著模型去填空就好。這邊要注意麵糰可以擠厚一點，不然出爐後的餅乾會有「破洞」。

擠好的餅乾糊上方會有線條，可以用湯匙沾點水把線條抹平一點點。


將餅乾麵糊送至已預熱的烤箱內，以180℃烤8~10分鐘，即可出爐、放涼。

因為小編使用液態奶油，所以餅乾在未出爐前已攤平一片，只好再出動方型模，壓一壓未烤熟的餅乾，強制整成方型。

等待烤餅乾的時間，準備比較大的有底方模並鋪上保鮮膜，倒入融化的白巧克力後，冷凍至凝固(備註2)。由於白巧克力是夾心餡，太厚實會影響美觀，建議倒入模內的厚度約為0.2~0.3cm即可。

白巧克力凝固、餅乾放涼後，取一塊餅乾做為切割白巧克力的尺寸標準，切分為10份。

把白巧克力分別用餅乾夾好。

冷凍過的白巧克力很硬(上圖紅色箭頭)，直接夾在餅乾內很像菠蘿油…，所以再把烤箱開低溫使內部有熱度後，關閉電源，送入餅乾悶一下，讓夾心軟化就更像「白色戀人」，也比較好入口喔！

備註2：其實可以省略冷凍步驟─白巧克力溶化後，直接用抹刀或湯匙將它塗在餅乾上夾起即可。

這份食譜，單吃餅乾很像喜餅，味道則是靠內餡賦予甜度和香氣，所以絕對要使用自己喜愛的白巧克力喔！