尤其最近的天氣好熱，無論料理、烘焙都不希望備料太久，在廚房裡揮著汗切菜、燉煮、揉麵糰真的很不「速喜」，所以就挑些簡單的食譜做吧！烤布丁的備料是超簡單的，把蛋液打勻、過篩後統統丟給烤箱發威，讓我們這些怕熱的人兒快去冷氣房消暑吧！
這次做的烤布丁稍微變化一下，改用優格代替傳統鮮奶與香蕉一起烘烤後，澆淋上美味又邪惡的焦糖醬。
蕉香優格烤布丁
優格布丁 食材：(約2杯)
1. 優格80g
2. 香蕉 半根
3. 雞蛋 1顆
4. 蘭姆酒 1大匙
5. 糖 22g
焦糖醬 食材：
1. 細砂糖 100g
2. 熱水 40ml
先以170℃預熱烤箱；除了香蕉之外，將優格布丁的所有食材放入量杯內，用攪拌棒均質。
均質後的優格蛋液一定會充滿氣泡，務必得用細網過篩2次讓大氣泡消失，再以豆漿濾布過濾小氣泡，使布丁液更加細緻、滑順。 將蛋液倒入烤盅後，在烤箱的烤盤內倒入適量熱水，以水浴法烘烤布丁30分鐘。
「那香蕉要何時上場呢？」
對耶~先將香蕉切成薄片，待布丁烤了10分鐘有點凝固後，將香蕉片鋪到布丁上繼續烘烤。
等待出爐的時間，你可以躲去冷氣房歇著，或者和我一起著手製作焦糖醬。
在平底鍋或厚底的鍋具內倒入砂糖，以小火乾燒至全部砂糖熔化。為求砂糖徹底熔解且不燒焦，可不時搖晃鍋身讓砂糖均勻受熱，但千萬不能攪拌它喔！
待砂糖熔解後，倒入40ml熱水並徹底攪拌，就完成了香甜的焦糖醬。
熱騰騰的香蕉優格布丁淋上焦糖醬─小編好期待它的滋味啊~
擅長烘焙的同事吃了一口後，說：「吃起來還真的不錯耶！」
我自己覺得這款布丁，是融合了優格的乳酸和香蕉的果酸，讓「酸」多了點層次並帶來清爽感，而香甜的焦糖醬則賦予「焦」的濃厚風味與甜度。如果想有別於傳統的蛋奶風味布丁，可以改用優格製作，微微酸甜真的不膩！
至於去冷氣房休息、沒有煮焦糖醬的你，可以在布丁上灑些肉桂或黑糖，甚至是果醬，都可以做出屬於自己的香蕉優格布丁。
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