【PRINCESS荷蘭公主】可可舒芙蕾
食材：
1. 奶醬─
(1) 無鹽奶油 30g
(2) 低粉 35g
(3) 鮮奶 110ml
2. 雞蛋糊─
(1) 鮮奶 35g
(2) 可可粉 5g
(3) 雞蛋 3顆 (需分蛋)
(4) 香草精 1茶匙
(5) 砂糖 80g
作法：
1. 溶化奶油與低粉用小火煮到沒有粉的狀態後，加入鮮奶煮至濃稠，放涼備用
2. 額外用奶油塗滿烤盅，再鋪滿砂糖；拍打烤盅底部拍出過多的糖粉
3. 混合鮮奶、可可粉、3顆蛋黃、香草精與奶醬；我們使用PRINCESS 荷蘭公主手持式食物調理攪拌棒以最低速來均質
4. 把蛋白與砂糖逐步打發至硬性發泡
5. 混合蛋白霜與麵糊
6. 倒入烤盅用攝氏170度烤20分鐘即完成
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