Excalibur甜點：火燒香蕉船 @ Shouyo時尚生活

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這幾個月很著迷電視上的廚神比賽，常看到參賽者製作各式各樣的香料蛋糕，其中最吸引我的是辣椒和巧克力的搭配，好想知道這2種食材會衝撞出怎樣的美味；剛好和同事聊到這件事，她說Excalibur低溫乾果機有辣椒與巧克力的食譜，那就來試試看吧！

火燒香蕉船材料

材料：
1. 香蕉
2. 苦甜巧克力
3. 辣椒粉
4. 無糖杏仁醬 (可替換成花生醬)
5. 花生醬

先把香蕉從中間切開，將杏仁醬盡量塗抹在整根果肉上與兩側。

先把香蕉從中間切開，將杏仁醬盡量塗抹在整根果肉上與兩側。

灑上巧克力碎片及辣椒粉後，放入Excalibur低溫乾果機內

把醬抹好，灑上巧克力碎片及辣椒粉後，用可以固定住整根香蕉的容器盛裝，放入Excalibur低溫乾果機內─時間設為1小時，溫度設定在57度即可。我用的辣椒粉是將整根新鮮辣椒用乾果機烘乾後，再用PRINCESS不鏽鋼乾濕研磨機磨過，又另外篩過，因此完全沒有其他調味，是單純的辣椒粉。

Excalibur低溫乾果機的時間設為1小時，溫度設定在57度即可

巧克力碎片該怎麼做？用一般刀具從巧克力磚旁削下碎片就好；我覺得用附鋸齒的刀會比較好刮。

而另一種口味是花生醬，與杏仁醬的步驟相同，只是醬料換成花生而已！

杏仁醬換成花生醬製作

或許你會想問：「為什麼不將香蕉去皮再丟到乾果機？」、「難道不能用烤箱嗎？」

調理好的香蕉船放入Excalibur低溫乾果機

不將香蕉去皮是因為「懶」！避免巧克力醬料遇熱四溢得擦擦洗洗，且兼具香蕉船的視覺效果。至於用Excalibur低溫乾果機是想透過微微的熱度將巧克力、辣椒粉、堅果醬和香蕉融合一起，所以家用的旋風烤箱若有較低的溫度，也可以輕鬆作出這道「火燒香蕉船」喔！

剛出爐的火燒香蕉船

火燒香蕉船的滋味如何？第一口試吃的是無糖杏仁醬口味，只覺得微妙─可以吃到微熱、流動的堅果巧克力醬和溫暖的香蕉，但又會衝出零星的辣度。第二口改試花生醬，含糖的醬料與整體真是絕配─濃郁又微熱的花生巧克力醬和香蕉獨特的果酸，給予多層次的滋味，而一直跳出來的辣椒粉，像是一種驚喜，突破強烈的甜和香，叫人不注意都不行。不過，回頭再吃無糖杏仁醬口味，又覺得滋味真美妙，我想這「火燒香蕉船」是征服我的心了！

Excalibur甜點：火燒香蕉船─無糖杏仁醬風味

由於香蕉沒剝皮就直接料理和風乾，所以千萬記得製作前先把香蕉洗淨再開始啊！

Excalibur甜點：火燒香蕉船─花生醬風味