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用Princess全能優格機做了1,000ml的優格,除了用水果、果醬把它變成甜品外,另一種好選擇就是將新鮮優格做成鹹口味的醬料、抹醬。
優格起士怎麼做?
首先,要將優格內的乳清蛋白(水分)瀝乾。我們常看到優格出水是一種正常情況,這些水是蛋白質─乳清蛋白,具有非常高的營養價值,建議可以分量喝掉或者當面膜來用。
(注意:請分天飲用高營養價值的乳清蛋白,任何食物都應該酌量攝取;面膜的部分上網google都能看到網友的分享喔!)
回到優格起士的製作上─準備一個乾淨的碗和過濾袋(布),把兩者用沸水消毒並扭乾濾袋的水分後,將濾袋固定於碗上,優格則放在濾袋的上方,讓乳清(水分)因為重量的關係慢慢滴落到碗內。此瀝水過程約需8小時─如果喜歡更濃厚的優格,可以再放久一點,拿保鮮膜封存整碗放到冰箱冷藏即可。
8小時後,取出冷藏的優格,就可以開始做優格起士!
材料:
1. 優格
2. 洋蔥:依個人口味調整
3. 黑胡椒:適量
4. 鹽巴:適量
5. 義式香料:依個人口味調整
瀝乾的優格放到碗內備用,把洋蔥切碎後,與黑胡椒、鹽巴和義式香料粉一起放入優格內攪拌。
除了優格外,所有的材料可以依照喜好去增減或拿掉,所以調味料可以慢慢下,邊攪拌邊試吃到你滿意就OK了。
攪拌好,就可以配土司、麵包當抹醬來吃囉!另外,這道鹹優格醬也可以當作沙拉淋醬,取代較「胖」的美奶滋,做成凱薩沙拉或最簡單的馬鈴薯沙拉;又或者是烤肉排的沾醬,讓優格的酸降低烤肉的油膩感。總之,一道鹹優格起士絕對是美奶滋和沙拉醬的最大敵人,帶給你更健康的美味享受喔!
- Mar 18 Wed 2015 14:23
美味的鹹抹醬:優格起士
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