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用Princess全能優格機做了1,000ml的優格，除了用水果、果醬把它變成甜品外，另一種好選擇就是將新鮮優格做成鹹口味的醬料、抹醬。

優格起士怎麼做？

首先，要將優格內的乳清蛋白(水分)瀝乾。我們常看到優格出水是一種正常情況，這些水是蛋白質─乳清蛋白，具有非常高的營養價值，建議可以分量喝掉或者當面膜來用。

(注意：請分天飲用高營養價值的乳清蛋白，任何食物都應該酌量攝取；面膜的部分上網google都能看到網友的分享喔！)

回到優格起士的製作上─準備一個乾淨的碗和過濾袋(布)，把兩者用沸水消毒並扭乾濾袋的水分後，將濾袋固定於碗上，優格則放在濾袋的上方，讓乳清(水分)因為重量的關係慢慢滴落到碗內。此瀝水過程約需8小時─如果喜歡更濃厚的優格，可以再放久一點，拿保鮮膜封存整碗放到冰箱冷藏即可。

8小時後，取出冷藏的優格，就可以開始做優格起士！

材料：
1. 優格
2. 洋蔥：依個人口味調整
3. 黑胡椒：適量
4. 鹽巴：適量
5. 義式香料：依個人口味調整

瀝乾的優格放到碗內備用，把洋蔥切碎後，與黑胡椒、鹽巴和義式香料粉一起放入優格內攪拌。

除了優格外，所有的材料可以依照喜好去增減或拿掉，所以調味料可以慢慢下，邊攪拌邊試吃到你滿意就OK了。

攪拌好，就可以配土司、麵包當抹醬來吃囉！另外，這道鹹優格醬也可以當作沙拉淋醬，取代較「胖」的美奶滋，做成凱薩沙拉或最簡單的馬鈴薯沙拉；又或者是烤肉排的沾醬，讓優格的酸降低烤肉的油膩感。總之，一道鹹優格起士絕對是美奶滋和沙拉醬的最大敵人，帶給你更健康的美味享受喔！