Shouyo時尚生活

說到最喜歡的麵包，不少人都會說：「菠蘿！」

而一個不付責任的小小調查─似乎不少大叔都是菠蘿愛好者耶！
啊不過身為輕熟(？)女的小編，其實也很愛菠蘿麵包…，

好吧！剛好我也有那麼點man…。
總之，來做麵包囉！

這次的麵包分為麵包體和菠蘿皮2個部份─
1. 麵糰 食材
(1) 高筋麵粉300g
(2) 低筋麵粉70g
(3) 酵母3g
(4) 蛋1顆
(5) 牛奶250ml
(6) 糖50g
(7) 鹽 適量
(8) 無鹽奶油33g

2. 菠蘿皮 食材
(1) 低筋麵粉200g
(2) 蛋64g
(3) 奶油72g
(4) 糖72g
(5) 鹽 少許
(6) 可可粉 10g

小編碎碎念：
1. 非常ㄏ一花的想做烏龜造形，所以菠蘿皮特別加入可可粉增添顏色，其實不加或改放抹茶粉也OK。
2. 如果想要像市售的奶香味，那就加點奶粉吧！
3. 食譜的作法是很直接的製作方式，但小編自己還是愛費時卻更軟Q的湯種口感。
4. 菠蘿皮通常是融化奶油和打發奶油2種做法，但我選了一個直接拌勻法。

做法的第一步─除了奶油外，把麵糰的所有食材用攪拌機打成團，
接著再放入奶油打到出膜。


油脂後放的原因在於它會阻礙麵粉吸收水分和產生筋性，所以一定要在之後放入喔！

剛打好的麵糰，送去發酵吧！


做好的麵糰放入抹薄油的盆內發酵約30分鐘或變為2倍大即可。

趁著發酵來做菠蘿皮─
利用刮板將菠蘿皮的所有食材混合至看不到粉末即可。
手法上很類似司康的作法，其實是避免麵粉出筋。


做好的可可菠蘿皮用保鮮膜包起，
整形為好切分的長條狀後，先放入冷藏。


取出發酵好的麵糰，秤重後整成長條狀，同菠蘿皮皆均分為10等份。
1. 菠蘿皮先搓圓後壓平待用。
2. 把各個小塊的麵糰取約15g的量做成頭部、四肢與尾巴的形狀
3. 身體滾圓。

用菠蘿皮覆蓋住身體後，放於烤盤上，
接著再拼接頭、四肢與尾巴，
就可以進行40分鐘~1小時的發酵程序。
喔！不要忘了拿刮板在菠蘿上壓出格紋，才會像龜殼喔！

然後切記、切記、切記(再三叮嚀)，
千萬不要貪快在發酵時放入熱水提升溫度，
因為熱氣會讓奶油溶解又水水的…，小編自己就犯了這錯啊！

烤箱以180℃預熱。

拼這龜身是很好玩的！非常適合帶小朋友一起做~

雖然菠蘿皮在發酵時不慎爛爛的，
但全場老(？)少女和man姐們都很興奮龜龜菠蘿的雛形！


上圖是正在烘培的麵包們！
因為忘了買芝麻，只好用奇亞籽來替代眼睛，但出爐後的效果不太理想XD


改用巧克力醬來「畫龍點睛」。

烤紙上還烙印了可愛的龜紋↓


可愛到不知怎麼入口～

如果家有小孩，一定會超愛這個的！


(・ω・) (๑￫ܫ￩) (・ω・) (๑￫ܫ￩) (・ω・) (๑￫ܫ￩) 好療癒啊～