Shouyo時尚生活

最近一堆強片上映啊！害的小編每週都往電影院跑，像是海底總動員2(Finding Dory)、星際爭霸戰(Star Trek)、魔鬼剋星(Ghostbusters)…等等，然而去看電影不外乎會吃吃喝喝些什麼，小編突然想念前陣子做的風乾地瓜片，雖然不像酥酥脆脆的洋芋片，但特有的嚼感和自然的甜味，就像一部好電影讓人欲罷不能喔！

風乾地瓜片 食材：
1. 番薯 一袋
2. 橄欖油 2大匙
3. 檸檬汁 1大匙
4. 海鹽 1/2茶匙
5. 迷迭香 依喜好放入
6. 煙燻紅椒粉 依喜好放入

其實地瓜片的調味是參考了伊卡莉柏Excalibur原廠所提供的食譜，但原廠的做法上…，小編總覺得番薯沒先蒸熟頗奇怪，所以就自己改編了一下。

另外，在google時看到不少人推薦原味的地瓜片，就來做調味和原味的兩種版本吧！

先把番薯統統放入電鍋蒸熟並放涼─蒸熟的用意是因為生地瓜不易被人體消化，需要「熱」讓它的澱粉質糊化過，而放涼的用意很單純，就是避免切片時會燙到手XD

額外一提，地瓜常讓人想到「減肥」─營養師 程涵宇在新聞採訪中指出，地瓜有豐富的抗性澱粉，放涼或冰鎮後再食用較能達到促進脂肪燃燒的好處。當然，平時少吃垃圾食物也是減少肥胖機率的不二法則啦！

原本想說切片地瓜不難，但才切了幾刀就被同事譏笑厚度不一(怒)，只好搬出荷蘭公主食物調理機221203Plus幫忙。

機器切的果然又快又好(淚)。

小編沒有將地瓜蒸得太熟軟，確保切片後還能保留形狀。

取兩片伊卡莉柏Excalibur烤盤，先把一半地瓜片排在第一片烤盤上，另一半放入碗內抹上檸檬汁和橄欖油，再平鋪於第二張烤盤。

在第二張烤盤的地瓜片，灑上鹽、迷迭香和煙燻紅椒粉調味。

將烤盤放回Excalibur伊卡莉柏低溫乾果機內，用攝氏52度(華氏125度)風乾8小時；小編一樣是設定兩段溫度讓番薯片風乾後再逐漸冷卻，詳細的操作教學請見此：https://goo.gl/0rJg3I

出爐的原味地瓜片─金黃澄澄的！

調味過的地瓜片，似乎略帶蜜地瓜的感覺。

不過吃起來是辣的XD

當時小編帶著這兩個口味的地瓜片去看「單身動物園」，與朋友在影廳內嗑著這袋零嘴沒有停下來，而且不必擔心它像爆米花、洋芋片那樣發出巨大喀啦聲。香甜的地瓜著實讓人允指回味，就像「單身動物園」帶給我和朋友的後勁，不斷探討電影給我們的衝擊。

這兩款風味的地瓜片，口感都不是酥脆路線，反而帶有嚼勁。只是小編不愛原廠食譜所用的迷迭香和煙燻紅椒粉，因為吃起來略帶辣味反而像了些薑片，但也有同事愛戴這口味，覺得迷迭香好香、好好吃，只能說大家喜好都不同，小編也繼續鍾愛原味路線啦！