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母親節往往是百貨折扣期,對於送禮的人而言,是選購禮物和「將金錢發揮到最大值」的好機會,其中廚房小家電也是許多人送給媽媽、太太的第一選擇!今天就用研磨機和烤箱來製作可愛又能聊表心意的小點心吧!

松露巧克力餅
參考食譜:https://icook.tw/recipes/108126
幸福的松露巧克力餅
(圖說:幸福的松露巧克力餅)

食材:(約可切分成6小塊)
1. 沙拉油30g (換成奶油應該更香濃)
2. 可可粉5 g
3. 苦甜巧克力40 g
4. 細砂糖25 g
5. 鹽1/8小匙
6. 蛋1顆
7. 低筋麵粉60 g
8. 泡打粉1/2小匙
9. 糖粉少許

相較原食譜,我做的是份量減半版,原本很擔心會失敗,因此小心地遵循食譜製作,沒想到順利的完成這道漂亮的小點心!另外原食譜取名是鬆餅,但朋友再試做時,不知是不是沒有加巧克力粉,或者烤箱溫度太高的緣故,反而做出了類似餅乾的口感呢!

這道外型龜裂,介於鬆糕和餅乾之間的小點心,在國外有個非常討喜的名字─Chocolate Truffle Cookies松露巧克力餅,一語點出它經烘焙後呈現的裂紋與膨脹感非常形似松露;相信這外型美味、命名雅致的小點心,應該能成功擄獲眾多媽媽、太太們和小孩的心。

首先將所有材料秤好、量好後,把30g的沙拉油倒入鍋中,加熱到起油紋再放入可可粉攪拌。放入可可粉時,得先將瓦斯爐關火,油鍋離火,避免高溫讓兩者變質。
將苦甜巧克力拌至溶化
(圖說:將苦甜巧克力拌至溶化)

接著放入苦甜巧克力、糖和鹽巴一起拌至溶化後,打入雞蛋和勻。放入雞蛋前,須先確定巧克力糊的溫度,避免蛋碰到高溫會出現蛋花。
巧克力糊溫度不能太高,以免讓生蛋熟成蛋花
(圖說:巧克力糊溫度不能太高,以免讓生蛋熟成蛋花)

篩入低筋麵粉與泡打粉於巧克力糊中,拌成麵團。如原食譜所說,拌好的麵糰真的非常黏稠,而且不似一般麵糰容易整型,因此送進冷藏室冰上30分鐘,再取出來分小塊、搓圓和沾糖粉,就可以送入預熱好的PRINCESS荷蘭公主旋風式對流烤箱內。
未冷藏前的麵糊;它真的很黏
(圖說:未冷藏前的麵糊;它真的很黏)

朋友說它試做時,搓圓的麵糊會垮下來,但這次做的倒沒此情況,看來沒加可可粉會影響塑型呢!而沒有糖粉但有研磨機的人,可以考慮自己磨砂糖,就不用多花錢買粉囉!
沒有糖粉但有研磨機的人,可以考慮自己磨砂糖,就不用多花錢買粉囉!
(圖說:沒有糖粉但有研磨機的人,可以考慮自己磨砂糖,就不用多花錢買粉囉!)

像我用PRINCESS荷蘭公主不繡鋼乾濕研磨機,快速的將糖磨成粉─打開機器上蓋確認糖粉完成的瞬間,真的很像童話故事,馬上聯想到冰雪奇緣的Elsa,並點播一首「Let it go」。
磨好的糖粉,超有童話故事的氛圍
(圖說:磨好的糖粉,超有童話故事的氛圍)

烤箱以180℃旋風烘烤12分鐘,室內香氣四溢不說,走近烤箱一看發現分成小塊的麵糰真的脹成2倍大,並且在白色的糖粉上留下美麗的裂痕,似乎和松露相去不遠!
沾了糖粉的小塊麵糰
(圖說:沾了糖粉的小塊麵糰)

出爐後的松露巧克力餅,需要放涼才吃,並可放進密封罐、玻璃罐內保存。我覺得比起一般母親節蛋糕,這樣小巧的份量剛好,很適合在慶祝大餐後來一小塊,加上它只要用密封罐保存,不會佔用冰箱內的空間,對2~4人的小家庭而言,是簡單、好吃又漂亮的節慶小點心喔!
用幸福的松露巧克力餅來慶祝母親節吧!
(圖說:用幸福的松露巧克力餅來慶祝母親節吧!)




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